Si vas a preparar alimentos en casa, te compartimos que la Secretaría de Salud de Guanajuato exhortó a la población a reforzar las medidas de higiene durante la preparación, manejo y consumo de alimentos, especialmente durante la temporada de calor. ¡Toma nota!
¿Qué son las enfermedades gastrointestinales?
Las enfermedades gastrointestinales afectan principalmente el estómago y los intestinos y pueden ser ocasionadas por bacterias, virus y parásitos presentes en alimentos o agua contaminada.
Durante la temporada de calor, el incremento de las temperaturas eleva el riesgo de descomposición de los alimentos. Entre los principales agentes que pueden provocar infecciones gastrointestinales se encuentran la salmonela, Escherichia coli y las amibas.
Además, algunos medicamentos y determinados productos alimenticios, como la leche y las grasas, pueden favorecer la aparición de molestias gastrointestinales.
¿Cuáles son los síntomas de las enfermedades gastrointestinales?
Entre las manifestaciones más frecuentes se encuentran las siguientes:
-Fiebre.
-Dolor estomacal o abdominal.
-Náuseas.
-Diarrea.
-Estreñimiento.
-Fatiga.
Ante la presencia de estos síntomas es importante buscar atención médica oportunamente para evitar complicaciones, particularmente la deshidratación.
¿Cómo prevenir enfermedades gastrointestinales al preparar alimentos?
La Secretaría de Salud recomienda lo siguiente:
-Lavarse correctamente las manos antes de preparar o consumir alimentos y después de utilizar el baño.
-Mantener limpias las superficies, utensilios y recipientes empleados durante la preparación de los alimentos.
-Lavar y desinfectar frutas y verduras, así como cocinar completamente carnes, pescados y mariscos.
-Los alimentos deben mantenerse refrigerados para evitar su descomposición y nunca deben consumirse cuando hayan superado su fecha de caducidad.
¿Qué agua y alimentos se recomienda consumir?
La población debe procurar consumir agua hervida, clorada o embotellada para disminuir el riesgo de exposición a microorganismos.
También se recomienda evitar alimentos preparados en establecimientos ambulantes o lugares que presenten condiciones insalubres, ya que esto puede reducir la exposición a microorganismos capaces de ocasionar enfermedades gastrointestinales.
¿Cómo mantener los alimentos alejados de agentes contaminantes?
La Secretaría de Salud señala que los botes de basura deben mantenerse correctamente tapados y alejados de los alimentos. Esta medida ayuda a evitar la presencia de insectos y otros agentes contaminantes que pueden entrar en contacto con los alimentos.
Además, se recomienda mantener una adecuada hidratación y consumir suficiente agua durante el día, especialmente durante la temporada de calor.
